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酸奶戚风杯子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 120g
- 自制酸奶 140g
- 鸡蛋 6只
- 白糖 80g
- 玉米油 40g
- 淀粉 3小勺
- 可可粉 15g
- 泡打粉 1小勺
- 香草粉 1小勺
- 柠檬汁 几滴
酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
所有材料准备齐全，蛋黄蛋清分离，蛋黄加酸奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀，低筋面粉香草粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中翻拌均匀，分成2份，其中一份加可可粉拌匀
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步骤 2：
蛋白滴几滴柠檬汁，分3次加白糖，打至鱼眼泡加1／3白糖，淀粉和第三次白糖一起加，打至湿性发泡就可以了
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步骤 3：
2种面糊与蛋白翻拌均匀，用小勺舀进纸杯中，下面的面糊是1勺可可，一1勺原味交替舀进去的，杯子装好后震几下震出大气泡
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步骤 4：
烤箱180℃预热，杯子蛋糕放烤网上入烤箱180℃20分钟出炉，开裂的还挺漂亮
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步骤 5：
口感真的很细腻，真的好香，忍不住马上吃了一个哈哈
