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步骤 1:
红苋菜焯水之后切碎。猪五花切小丁,在冰箱里冻一下比较好切。嫌麻烦的可以直接买肉馅。我比较喜欢吃带皮的肉丁就自己切了。
步骤 2:
所有材料放到一起搅拌。如果你的肉已经够肥了可以不用再放食用油了,油要少吃少吃。
步骤 3:
开水缓缓倒入面粉中,同时用筷子不停地搅拌使其成图中的小团。水一定要缓缓的一点点的倒,不要一下子倒很多,这样就会陷入水多了加面面多了加水的悲剧循环之中
步骤 4:
待面不那么烫的时候揉成光滑的面团,然后做成剂子,不用醒面。
步骤 5:
可以挤一些红苋菜的汤汁和面,这样面就可以变成红色啦
步骤 6:
放饺子的盖帘网上和农贸市场都有卖的。饺子就是要放在这上面画面才对
步骤 7:
上汽后蒸15分钟即可。我的肉丁切的小,15分钟就熟了。如果切的大可以再稍微蒸会。锅盖是特意在网上买的,这种锅盖整东西不滴水,做面食的时候最合适了,不过要多加些水,它蒸发的快。
步骤 8:
太好吃了,赶紧试试吧!
步骤 9:
蘸老干妈和蒜,无敌了!
花椒粉是自制的,姥姥留传下来的做法,比外面买的香,尤其做肉馅放上去腥提香。做法很简单:炒锅不放油炒香花椒,然后用擀面杖压碎即可。