微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蛋烘糕(儿时的记忆)收藏
浏览 39062
收藏 73
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 温水 130g
- 牛奶 10g(适量)
- 酵母 2g
- 低筋粉或面粉 140g
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 红糖 适量
- 小苏打或泡打粉 1一2g
蛋烘糕(儿时的记忆)的做法步骤
-
步骤 1：
1，将大部分温水倒入盆中，放入酵母活化，2一3分钟后轻轻搅匀 2，磕入鸡蛋，牛奶混合打匀 3，放入低粉，小苏打(或泡打粉)，盐，白糖，红糖打成面糊，盖上保鲜膜静置1小时，用时需先搅掉气泡
-
步骤 2：
依个人口味炒制肉沫豇豆，我炒的泡豇豆
-
步骤 3：
肉松
-
步骤 4：
平底锅倒入一元硬币大小玉米油，晃动锅让油散开烧热后，用汤勺盛一满勺面糊缓缓倒入锅中，二十秒后待蛋饼可在锅中任意滑动时放入喜欢的馅料，迅速用平铲将一面翻盖过来，按紧，再煎十多秒，蛋饼上呈现琥珀斑纹就差不多了
-
步骤 5：
煎成这样就差不多了
小贴士
因面粉吸水度各异，水试着加，不要一次加完，面糊适宜程度，以筷子插入后提起，面糊呈柔滑粘稠状滴落，并能在筷子上挂住薄薄一层
