传承传统发酵方式一一自做酵子馒头 by 水尝无华 - 菜谱

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水尝无华 2015年09月06日发布

酵母馒头，老面馒头，酵子馒头这三种发酵方式，最方便快捷简单、容易上手、成功率最高的是用酵母发酵。但相对于用老面或酵子多次兜面糊繁复的发酵方式，加碱综合酸碱度，蒸出的酵香浓郁的馒头，一切的繁复，等待都是值得的。

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