微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
洪江米粉收藏
浏览 157841
收藏 22
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洪江干米粉 两斤
- 五花肉 一斤
- 葱
- 姜
- 大蒜子 4个
- 干辣椒 5个
- 桂皮 一小片
- 香叶 5片
- 八角 3个
- 豆瓣酱 两勺
- 酱油
- 十三香
洪江米粉的做法步骤
-
步骤 1：
1：把干粉放入桶内，烧开水泡米粉，一般我们都是晚上就烧水泡好～早上就可以直接煮了～因为我们老家干米粉特难泡好
-
步骤 2：
2：把五花肉洗净切小条状～准备好桂皮～八角～香叶～葱切小段～大蒜子剥皮～豆瓣酱两勺～
-
步骤 3：
3：锅中入油～放入五花肉爆炒至黄色～放入桂皮～八角～香叶～大蒜子～盐～还有5个干辣椒一起爆炒～再加入豆瓣酱翻炒过后放入水～等汤煮开后放入鸡精就可以装盘了
-
步骤 4：
4：在炒码子时可以烧一壶开水～现在可以把开水倒入锅中，就可以把米粉放进锅中煮～可以煮久一点～因为洪江米粉比较硬，煮久一点会好吃些！
-
步骤 5：
5：现在我们把碗里放一点盐～鸡精～酱油～十三香～放点姜丁再加上两勺汤～就是我们刚刚煮的码子汤～把米粉捞出后装入碗中～放上葱～辣椒加上码子就可以了！
洪江粗粉是洪江～安江～黔城这一块都喜欢的小吃，早餐是离不开它的～我们怀化的小伙伴在外地他乡最牵挂的小吃～每每和老乡聊天都是说寄点干粉过来咯～想吃了～哈～真有小时候的味道～现在长沙～株洲都有我们老家人开的洪江米粉店～真的很回味～
热门菜谱
