卤肉拼盘 by 荷HM妈 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 38615 收藏 418 时间 30–60分钟配菜(中级)

步骤 1：

所用材料:五花肉，最好肥瘦合适的三层五花，葱，姜，冰糖，香叶，花椒，桂皮，辣椒，小茴香……
步骤 2：

先将五花肉切块，姜切丝，香葱切段，冷水放入五花肉，烧开再煮五分钟捞出。炒锅倒适量油，放入冰糖小火炒糖色，冰糖融化变琥珀色放入肉块裹上糖色，放入香料翻炒加入开水煮开。
步骤 3：

转入红烧砂锅中，放入一把葱结，中大火煮开后再煮十五分钟，转小火慢慢卤煮半小时，，中途翻下肉块，注意别烧干了。肉肉煮熟后捞出放凉
步骤 4：

青黄瓜洗净，用削皮刀削掉部分瓜皮，切斜刀片，摆盘如图，中间放一朵胡萝卜花做盘饰。红椒切圈摆入花瓣空隙中
步骤 5：

五花肉切片，摆入盘中
步骤 6：

最后淋上点卤肉汤汁即可。