虾仁什锦炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  基围虾冲洗干净后，平铺放入冰箱速冻半小时；

• 步骤 2：

  取出后去头、去壳，剥取虾肉；

• 步骤 3：

  开背后剔除虾线，放少许料酒及盐，抓拌均匀；

• 步骤 4：

  洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁；

• 步骤 5：

  鸡蛋磕入碗里；

• 步骤 6：

  放入少许清水，用筷子将蛋液打匀；

• 步骤 7：

  热锅，入适量色拉油，倒入调好的鸡蛋液；

• 步骤 8：

  用勺子快速将鸡蛋搅散，盛出；

• 步骤 9：

  锅里倒入少许油，放入虾仁；

• 步骤 10：

  翻炒加热片刻，至虾仁变色盛出；

• 步骤 11：

  锅里倒入适量油，将洋葱丁倒入，煸炒出香味；

• 步骤 12：

  倒入胡萝卜丁，继续翻炒；

• 步骤 13：

  倒入青椒丁，翻炒；

• 步骤 14：

  将米饭放入，翻炒均匀；

• 步骤 15：

  放入鸡蛋及虾仁；

• 步骤 16：

  倒入少许油膏，翻炒均匀；调入适量盐炒匀即可。