自制酸奶（酸奶机）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶一定要选择常温全脂牛奶，注意不能用脱脂牛奶和低脂牛奶（这两种牛奶不利于发酵），牛奶温度也不能太凉，否则后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。

• 步骤 2：

  用开水将酸奶机内胆、盖子、勺子烫2-3遍，此举是为了消毒。

• 步骤 3：

  内胆中到入1/3牛奶，加1小袋菌粉，搅拌均匀，建议多搅拌一会儿，一定要将菌粉完全溶解。

• 步骤 4：

  加入其余2/3牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  盖上盖子，放入酸奶机中，发酵8-10小时即可。此期间不能打开酸奶机盖子查看，发酵时间越长酸奶口味会越酸，可根据自己口味掌控发酵时间哦，我一般偏好10小时，略酸些那种。

• 步骤 6：

  发酵好的模样，比较像豆腐脑，表面有层薄薄的水，这个叫乳清，是好东西，不要倒了哦。

• 步骤 7：

  将酸奶倒入干净容器内，送入冰箱冷藏6-8小时钝化后即可饮用。