正宗西北老婆面的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  材料如图，洗干净后切成小丁备用

• 步骤 3：

  先准备面条，菠菜切碎后榨汁，和面，为了筋道，可以适当加入食盐

• 步骤 4：

  揉好面团后，包上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 5：

  醒好后鲜艳的面团，因为面板太小，为了好操作，将面团也分为二

• 步骤 6：

  擀面过程（详细步骤可参阅我发布的菜谱——菠菜手擀面）

• 步骤 7：

  继续擀面（如果嫌麻烦，可以买现成的面条，或者不用菠菜和面，但其口感肯定大打折扣）

• 步骤 8：

  擀好的面片切成面条

• 步骤 9：

  成品哦

• 步骤 10：

  面条准备好了，开始做卤！油锅中加入切好的豆腐丁，炒成焦黄后乘出备用

• 步骤 11：

  油锅中加入做好的猪肉臊子，如果没有也可以用肉丁，甚至不加肉，做素面

• 步骤 12：

  加入葱花

• 步骤 13：

  加入调味料，酱油，食盐，花椒面

• 步骤 14：

  翻炒出香味

• 步骤 15：

  先加入不太容易熟的豆角丁，胡萝卜丁

• 步骤 16：

  等翻炒1—2分钟后再加入土豆丁

• 步骤 17：

  加入过油后的豆腐丁，继续翻炒

• 步骤 18：

  翻炒1—2分钟后，锅中加入开水

• 步骤 19：

  加入西红柿块

• 步骤 20：

  水翻滚后，最后加入油菜叶

• 步骤 21：

  煮3—4分钟左右，关火，卤做好了！

• 步骤 22：

  坐锅，烧水，下面条

• 步骤 23：

  翠绿色的面条捞出乘在碗里，好诱人！

• 步骤 24：

  浇上营养丰富的卤子

• 步骤 25：

  可根据个人口味加入辣椒油，醋，盐

• 步骤 26：

  搅拌开，香喷喷的老婆面迫不及待的开动啦！