小笼包&煎饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁碎，洋葱切粒，茄子切粒煮成茄子泥.

• 步骤 2：

  猪肉加生粉搅拌一下，洋葱也一起放盐和猪肉搅拌，放点糖提鲜.下点食用油，酱油，茄子泥倒进去一起搅拌。

• 步骤 3：

  和面:面粉加酵母搅拌，慢慢放冻水搅拌和面，然后用锅盖盖上和面的盆子，半个小时后可以发酵起来就行了，如果不行再等等(时间看酵母量而定)

• 步骤 4：

  发酵完了，可以用面团开始包包子咯.包得差不多数量，电饭煲加水预热，待水开后就将包子放下，盖上盖子，用毛巾搭着通风口，10分钟左右拔下电源，再焖一下好了.(初次做面点，外型没什么技术含量多包涵哈，发酵厉害了，本来小笼包的样子都发酵大包了)

• 步骤 5：

  还有些剩下的馅用来包饺子

• 步骤 6：

  电饭煲煎饺子不怕糊，不上火.电饭煲下油，一只只饺子放下去，满了就盖上煲盖，按煮饭键.第一次跳保温键之后就在周围下几滴水.再按煮饭键，待第二次跳保温键就好了.开吃，还是爱饺子多过包子

• 步骤 7：

  其实想要吃起来有汤汁的感觉，借助浓汤宝一下吧，哈哈.在搅拌馅时把一个浓汤宝放进去，搅拌融化.或者先用热水融化，再慢慢倒进馅里.最好把做好的馅放进冰箱冰冻一下，汤汁锁在馅里.不然直接用来包的话会很稀，包不好，蒸的时候又会将本来的水分蒸发吃起来会很干.所以第一次做出的包子很干，做饺子时汤汁出来了，棒棒哒！