面疙瘩（全素食）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入鸡蛋、盐，适量水，和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱5小时以上。如此可保证面疙瘩Q弹有韧性。

• 步骤 2：

  蔬菜合影

• 步骤 3：

  1. 老黄瓜和西红柿切块，洋葱切丝，香菇撕小块。 2. 锅预热，加入植物油，烧热七成，下入洋葱，用中小火煸炒出香味 3. 加入西红柿，煸炒出汁 4. 加入蚕豆、老黄瓜、香菇，继续煸炒一分钟左右 5. 加入泡香菇的水，加入清水，大火煮汤，烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右。

• 步骤 4：

  切面疙瘩

• 步骤 5：

  将面疙瘩稍微拉长后放入汤中一起煮（为了避免面疙瘩粘砧板，可以边切边煮）

• 步骤 6：

  用勺子稍稍搅拌

• 步骤 7：

  盖上锅盖煮2-3分钟左右（由于面团加过鸡蛋和盐，不用担心煮烂），加入盐和鲜酱油调味。此次用五种蔬菜，也可以随时令的变化用其他蔬菜烹调。

• 步骤 8：

  推荐使用双立人上图型号的刀具切面疙瘩，面粉不会粘刀具。

• 步骤 9：

  开吃