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步骤 1：
油下锅，冒青烟之后，防止油炸锅，冷却30秒后再倒入半碗清水，撒下姜末，放入适量的盐，大火烧开。
步骤 2：
水开之后，快速打入鸡蛋，过十秒之后，轻轻的用锅铲从底部推动鸡蛋。捞去鸡蛋上面的浮沫。
步骤 3：
大火煮沸，五分钟后关火，放入适量鸡精，撒入葱花，适量的胡椒粉调味。（不喜欢胡椒粉，可不放）
步骤 4：
撒入香菜碎，完成✅
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