高桥松饼(一、馅料准备:五仁)

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高桥松饼(一、馅料准备:五仁)收藏

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所需食材

  • 沧州小枣(新疆枣偏酸,不适合做馅料) 5斤
  • 桂圆肉 2斤
  • 瓜子仁 1.5斤
  • 松子仁 1斤
  • 核桃肉 2斤
  • 椒盐陈皮 100g
  • 2斤
  • 植物油 400g
lily0115 2015年09月11日发布
高桥松饼是沪上有名的一道小吃,我从小生活在这个小镇上,松饼是从小吃到大的美食。话说我家住老屋的时候,和松饼百年老店周正记为邻,父亲有幸偷的一招半式,传授于母亲,经过我母亲多年钻研馅料和烤制方法,成为每年中秋必制作和馈赠亲友的伴手礼。如今小镇随着改革开放,时代变迁,已经不是往日模样。而松饼的制作依然如旧,现在我把母亲制作松饼的过程分几次记录下来,分为三种馅料的准备和烤制过程。总体来说,松饼制作过程并不需要高超的技艺,它是耐心和不断追求美味以趋完美的一种过程,分享给大家。
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