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葱油土豆丝（凉拌，酸甜味）收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 500g
- 红椒 半个
- 青椒 1个
- 白醋 15g
- 白砂糖 15g
- 盐 8g
- #以下为葱油配料#
- 小香葱 30g
- 色拉油 30g
葱油土豆丝（凉拌，酸甜味）的做法步骤
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步骤 1：
一、将土豆，青、红椒切丝，初学者可以慢慢切，土豆切丝的关键在于切片的步骤，需要有一把比较锋利的刀，切片要均匀，这样就会比较容易的切出均匀的土豆丝了。 二、将切好的三种食材放一起泡水，泡水是为了过滤土豆中所含的淀粉，这样一来成品的土豆丝才会爽脆。
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步骤 2：
烧一锅开水，水开后将上一步骤中三种食材进行焯水。也就是开水里过一下使食物断生即可。
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步骤 3：
焯水后直接捞起，沥干水分，倒入葱油，糖，盐，白醋拌匀即可享用。
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步骤 4：
再分享一张成品图。 最后说明一下，因为葱油是之前家里还有剩余，所以并未在这道菜中体现，做法也很简单，方法如下，取适量色拉油，食用调和油都可以，在锅中烧热，然后加入小香葱，油温不宜过高，直到小葱变成深咖啡色关火即可，冷却后密封存在冰箱里可以保存很久。
小贴士
土豆丝最好是手工切的，擦丝器擦出来的口感不会这么脆。
喜欢葱油的味道，又爱吃土豆丝，今天来个创意，结果让我惊喜。
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