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步骤 1:
不锈钢盘倒入糖浆、枧水拌匀;再倒入玉米油和一丁丁盐,搅拌使油和糖浆充分混合。
步骤 2:
分2次筛入面粉,切拌使之不含有小颗粒。
步骤 3:
包上保鲜膜静置2小时。
步骤 4:
50g的模。搓莲蓉馅35g备用。
步骤 5:
2小时后打开面团,搓每个15g。
步骤 6:
将面团放手心压扁压圆(我总压不圆),放上莲蓉馅,用虎口向上轻推面皮慢慢将馅包裹。
步骤 7:
模具撒些粉晃晃再倒出,圆团最好也滾一下面粉。
步骤 8:
在烤盘上压出月饼。
步骤 9:
预热190度,喷少许水至饼上,中层上下火180度烤7分钟,取出凉3分钟轻刷蛋液。再烤8分钟取出再刷一次蛋液。再入烤箱7分钟。叮后再放几分钟可取出。(视自家烤箱脾气决定时间温度)
步骤 10:
包装好,送亲友。