给爸妈做无蔗糖广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中搅匀，倒入面粉拌匀成团，盖保鲜膜静置两小时。

• 步骤 2：

  紫薯馅做法：紫薯放电压力锅蒸熟，去皮，压成泥（400克），加入20克木糖醇、20克玉米油，炒一下，然后团成30克一个的小圆球（一共14个）。

• 步骤 3：

  饼皮面团分成20克一个的小圆球（一共14个）。

• 步骤 4：

  取一个小面团按扁，包入紫薯球，用手指一点一点的往上推饼皮，直到包住整个馅儿。

• 步骤 5：

  包好所有的面团，模具撒粉，晃动一下，磕出多余的粉，放入一个面团，按实，压入烤盘。

• 步骤 6：

  烤箱200度预热好，月饼表面喷水，放入烤箱，中层，上下火，烤5分钟至花纹定型。

• 步骤 7：

  取出烤盘，给月饼表面扫上一层薄薄的蛋液（一个蛋黄＋一大勺蛋清），烤盘放回烤箱，继续烤10分钟左右，烤至表面金黄即可。

• 步骤 8：

  出炉。

• 步骤 9：

  口感酥软香甜。