月饼前奏曲-转化糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  将糖放入不锈钢锅里，选用锅底面积比较小的锅，这样受热比较均匀，加水前将砂糖铺匀，加入水，晃匀，让糖和水混合。开中火加热。开始加热以后不能呢个再搅拌避免砂糖结晶。

• 步骤 2：

  糖水煮开倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢煮40分钟到1小时左右糖浆的颜色会越来深，注意不要熬糊了，火一定要小，中途不能搅拌。

• 步骤 3：

  煮好糖浆冷却后，装罐密封放置1天以上再使用。