四川辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  选红辣椒，朝天椒特辣两种中和了下。浸泡清洗。

• 步骤 2：

  去蒂晾干水分。

• 步骤 3：

  剪段，戴手套，方便剁或者搅碎

• 步骤 4：

  剁椒，可手工可用果汁机搅碎。最好戴厨房防护面具，谨防进眼睛

• 步骤 5：

  姜蒜适量剁碎（根据个人口味轻重来）

• 步骤 6：

  最好是高度白酒适量搅拌

• 步骤 7：

  加盐（一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来）姜蒜搅拌

• 步骤 8：

  戴手套搅拌(⊙o⊙)哦

• 步骤 9：

  玻璃缸密封一个月即可，中间不可打开。

• 步骤 10：

  切记:所有的物品水分晾干，器具一定不要沾水和油。一定把水擦干再用，否则酱很容易坏掉！！！

• 步骤 11：

  成品图，可以烧菜，剁椒鱼头，可以过油加肉末沾馒头吃都不错哈！！！

• 步骤 12：

  成品密封罐子装好保存一年都莫问题！！！

• 步骤 13：

  几个月后的辣椒酱，香味已经极好了！！

• 步骤 14：

  过油后颜色棒棒哒！！

• 步骤 15：

  蘸馒头，蘸肉吃太香了