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千张结烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 千张/豆腐皮 150g
- 香菇 80g
- 小葱 2根
- 姜 适量
- 干辣椒 8～10个
- 酱油 10g
- 草果 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 黄豆豆瓣酱 1汤勺
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
千张结烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好千张（豆腐皮）香菇、五花肉等主要食材，洗净备用。
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步骤 2：
洗干净香菇，在香菇顶部用刀划一个十字架，让香菇能更好的入味。
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步骤 3：
五花肉切小四方块，装盘备用着。
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步骤 4：
千张结洗干净后，切段，然后全部打成结状备用。
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步骤 5：
油下锅，放入五花肉翻炒。
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步骤 6：
翻炒至五花肉出油后，倒入适量的酱油上色，继续翻炒。
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步骤 7：
五花肉完全上色之后，放入黄豆豆瓣酱、干辣椒、姜片，继续翻炒，辣椒炒出香味后，倒入适量的清水，放入草果、桂皮、八角、香叶、等香料。大火烧开汤汁后，转小火慢炖30分钟。
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步骤 8：
炖至20分钟时，放入香菇，然后继续小火慢炖。
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步骤 9：
炖至30分钟，打开锅盖，放入豆腐皮结，适量的精盐、继续再炖十分钟，大火收汁，不要收汁太干喔，然后关火焖几分钟，然后撒入葱花、白胡椒粉，鸡精提鲜，就可以起锅了。
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步骤 10：
完成✅
