西瓜饼干---夏末记忆的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块，软化后打至羽毛状。

• 步骤 2：

  加入糖粉，打至顺滑。

• 步骤 3：

  分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。

• 步骤 4：

  打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。

• 步骤 5：

  打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。

• 步骤 6：

  100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。

• 步骤 7：

  分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 8：

  黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。

• 步骤 9：

  取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。

• 步骤 10：

  包好后，如图。

• 步骤 11：

  同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。

• 步骤 12：

  包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 13：

  冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。

• 步骤 14：

  预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。

• 步骤 15：

  晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。

• 步骤 16：

  晾凉后要尽快密封包装保存。