红豆沙月饼50克一个，试做了几次回油只要一天就可以！的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆沙提前用水泡一晚第二天用高压锅压豆类键压两次出来，下面放一盆水用滤网隔着用手揉出豆沙，皮不要！盆里的沙放进豆浆纱布滤干水出来全部豆沙

• 步骤 2：

  滤干水的豆沙

• 步骤 3：

  加糖炒豆沙，分多次加油炒融合豆沙！注意小火不要炒糊！

• 步骤 4：

  炒的这样加麦芽糖使豆沙不会散开，加点熟糯米粉很粘稠！

• 步骤 5：

  香港买的糖浆

• 步骤 6：

  豆沙每个35克，饼皮15克！我喜欢厚皮的饼！

• 步骤 7：

  50克月饼包好！包饼皮手晒面粉防粘手

• 步骤 8：

  压前模具放点低筋面粉，压出来表面的多余面粉总刷子轻轻扫走！

• 步骤 9：

  喷水放进烤箱烤200度上下中层五分钟出来刷蛋黄水再放进去烤十五分钟出来成品

• 步骤 10：

  将油，碱（枧）水，糖浆搅匀，低筋面粉用过滤网过粉加入糖浆里用拌刀拌匀成为面团，放入雪柜一个小时拿出来，皮15克，豆沙馅35克！手拍上面粉放粘破皮！

• 步骤 11：

  食用碱1:3开匀，少量不好开就1g碱对开10g水！