【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法步骤

• 步骤 1：

  梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；

• 步骤 2：

  锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；

• 步骤 3：

  煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；

• 步骤 4：

  再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；

• 步骤 5：

  腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；

• 步骤 6：

  备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；

• 步骤 7：

  揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；

• 步骤 8：

  醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；

• 步骤 9：

  备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；