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冬瓜玉米炖排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 半斤
- 冬瓜 一小块（适量）
- 玉米 1根
- 香菇 3~5个
- 大红枣 2~4个
- 大葱 3颗
- 姜 4~6片
- 盐
- 鸡精
- 醋
- 油
冬瓜玉米炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切块、洗净，清水浸泡30分钟。
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步骤 2：
配料准备：冬瓜切块，大红枣洗净，姜切片，大葱切断（葱白和叶子分开处理，葱白切断，叶子切成葱花，出锅时用），香菇洗净、然后从中间用刀画个十字。
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步骤 3：
热锅加油，放入姜、排骨大火翻炒，直到排骨变色为止。然后加入清水（因为在小火熬的过程中会蒸发掉一部分水，所以水一定要适量，我加的比较多，因为我喜欢喝汤。）大火烧开（15分钟左右），放入配料：冬瓜、玉米、香菇，葱白、红枣后转至小火慢熬（大约2小时左右，时间越长，汤越香浓）。
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步骤 4：
2小时以后放入盐、鸡精调味，在熬制10分钟，出锅时撒上葱花，这样一道味道鲜美的冬瓜玉米炖排骨就完成啦。
小贴士
排骨：补肾、益气、润燥；
玉米：健脾、利水、祛湿；
冬瓜：化痰、利水、清热。
