鱼香鸡丝（鱼香肉丝）的做法步骤

• 步骤 1：

  一片鸡胸肉，切成细丝，用料酒、姜粉、盐、白胡椒，淀粉腌一下。

• 步骤 2：

  青椒切丝，用手从青椒茎使劲往下戳，像图里那样，再拔出来，就把里面的根茎和籽都带出来了。然后切成两半，正常切丝就可以了。怕辣的可以把里面冲洗一下，去掉里面白白的茎和籽。

• 步骤 3：

  半成品合集。胡萝卜，木耳和蘑菇都切丝。葱姜蒜准备好，姜切丝，蒜切沫。

• 步骤 4：

  锅里倒入油，烧热，滑炒鸡丝，火不要太大，鸡丝变色即可。

• 步骤 5：

  鸡丝盛出备用。。。我只是因为拍了照片，不想浪费，才发了这么废话的一步。。。

• 步骤 6：

  锅中倒入油，烧热，放入各种丝，大火速度翻炒一下。我的顺序是先放香菇木耳，炒一下再倒入胡萝卜青椒。大家如果放别的蔬菜就根据它变熟的快慢顺序自行调配时间吧！

• 步骤 7：

  蔬菜盛出备用。。。因为拍了照片不想浪费而出现的步骤，请自行忽略。。。

• 步骤 8：

  锅里倒入油，烧热，放入葱姜蒜，两平勺豆瓣酱，煸炒出香味。提前将醋，糖（多放点），生抽，老抽（一点点），盐，水倒在一个小碗里准备好。这时倒入锅中，烧开，尝尝味道，哪里不够补哪里！

• 步骤 9：

  将所有的菜和鸡丝倒入锅中煸炒，让大家都饱满的粘上汁水。可以加一点水淀粉，我这里是米有加滴~

• 步骤 10：

  完满的第10步，装盘出锅！！！