重庆小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅子肉，也叫梅花肉，传统的小酥肉是用的五花肉，太油腻了！

• 步骤 2：

  切成小条，加盐，料酒，熟花椒粉，耗油，用手抓上劲，腌制1小时，

• 步骤 3：

  加点生抽，为了炸后上色，

• 步骤 4：

  鸡蛋（制作过程中不用一滴水，稀稠用鸡蛋来找齐），面粉，红薯粉，1:1的比例，加5克小苏打，拌匀，醒10分钟，炸之前加点油，拌匀！

• 步骤 5：

  热锅热油，中火炸制，一条一条下，防止粘连！

• 步骤 6：

  趁热吃！好香！

• 步骤 7：

  再配上一个蒜蓉海带丝拌黄瓜！