每年小白菜大量上市时，我妈妈都会自己晾晒一点菜干，现在冰箱里放着几捆菜干也是老妈去年晒好的，新鲜的小白菜晒干后可以保存很久，妈妈比较细心，她说2斤左右的新鲜小白菜才能晒1两左右的菜干，所以小小的一把菜干浸泡后会发涨很多，加上猪骨头和其他食材，满满一煲汤、材料丰富，味道浓郁。而我喜欢吃汤里的菜干，甘甜中夹着一股清香，特别好吃。