梅干菜烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）

• 步骤 2：

  梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

• 步骤 3：

  将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

• 步骤 4：

  将生姜切片、大蒜切末备用；

• 步骤 5：

  热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

• 步骤 6：

  放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  倒入适量料酒去腥；

• 步骤 8：

  盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

• 步骤 9：

  开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

• 步骤 10：

  在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

• 步骤 11：

  盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

• 步骤 12：

  撒上葱花即可享用。^ _ ^