洋葱炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱洗净后入锅加水煮。放适量料酒和小葱除腥。

• 步骤 2：

  煮到开口，把水倒掉，把蛏子一个个剥出来。注意不要煮太久，也不用等水全开。蛏子开口，试一个可以轻松剥下即可。

• 步骤 3：

  剥好后的蛏子备用。

• 步骤 4：

  洋葱切块入锅炒

• 步骤 5：

  然后加生抽和少许辣酱，炒至洋葱七分熟加入蛏子快火急炒。炒洋葱不要加水，炒干的话可以加点料酒，一会加入蛏子，蛏子会出水。

• 步骤 6：

  加盐，翻炒片刻即起锅。时间不宜过长，不然蛏子就老掉缩水了。