传统回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一些青椒和红彩椒

• 步骤 2：

  卤肉切片，最好是五花肉，蒜苗切段备用

• 步骤 3：

  豆豉，做回锅肉最重要的调料，不可省略

• 步骤 4：

  锅内倒入少许油 ，油七成热，小火放入葱花豆豉翻炒出香味

• 步骤 5：

  倒入卤肉煸制出油，等肉里的油分逐渐被逼出，肉片略干为佳

• 步骤 6：

  把肉取出备用，锅内的油不要倒掉，大火加热炒配料

• 步骤 7：

  用刚才炒肉的油烧热炒青红椒，蒜苗，完全出香后倒入刚炒好的肉片翻炒，加一点点糖和一点点料酒，用盐和蘑菇精调味，这里盐要少放，因为卤肉本身有咸味。出锅即成。

• 步骤 8：

  香喷喷的回锅肉来了，健康无添加，经典永传承