高桥松饼（馅料准备三、豆沙馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  赤豆泡水24小时，图片是泡过后的样子

• 步骤 2：

  赤豆加水煮熟

• 步骤 3：

  用料理机将煮熟的赤豆磨成糊状

• 步骤 4：

  成品，尽量磨细（传统豆沙采用蜕壳的方式，煮熟的豆沙置入砂袋，在清水中慢慢洗，直到豆沙沉在水中，壳留在砂袋中，将水静置半天后除去清水留下细沙，味道更细腻，不过浪费了粗纤维）

• 步骤 5：

  油锅烧热5成熟，加入磨好的豆沙（油锅不能过热，防止豆沙飞溅）

• 步骤 6：

  反复翻炒10分钟左右，加入一半白砂糖，继续翻炒。

• 步骤 7：

  用中小火慢煮，中间不时翻炒，目的是不让豆沙沾锅底，由于豆沙容易飞溅，建议做好防护措施。

• 步骤 8：

  秘制桂花（可以买现成的，我家是自制的，腌渍时间长达一年，步骤较简单，豆果也有朋友写过做法，在此不详述了）；秘制陈皮（橘子皮去白络，用盐腌渍，去水后加入白糖拌匀，用玻璃瓶封起）

• 步骤 9：

  30分钟左右加入陈皮、桂花和剩余的白砂糖，继续炒制15-20分钟直到水分收干

• 步骤 10：

  接近尾声啦！

• 步骤 11：

  成品