葱姜梭子蟹

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葱姜梭子蟹收藏

浏览 109123 收藏 73 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 梭子蟹 5只
  • 葱(打成结) 5棵
  • 姜(切片) 8片
  • 蒜头(剥皮用刀拍下) 大的半头,小的一头蒜瓣
  • 少许
  • 适量
  • 生抽(我用的头道鲜) 少许
  • 适量
  • 淀粉 适量

小贴士

为了蟹肉不会在烧的过程中散落出来,所以用适量淀粉滚下封住缺口,油适量油煎一下,使之定型。 为了蟹钳也可以入味,煎好蟹以后,可以用刀背拍打一下蟹钳,使外壳开裂,烧制过程味可以进入,不建议生蟹时候做此动作,因为生蟹肉弹性足,拍打开裂,蟹肉会直接从缝隙溅出来。