葱姜梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  首先处理蟹，用刷子刷洗干净蟹，再开壳，用剪刀剪去蟹壳内不可食部分，最后蟹一开为四（一只蟹分成四块）吃过蟹的都懂的哈，这里就不多说了，如图所示。

• 步骤 2：

  取只容器，倒入少许淀粉（用完不够再示情况添加，不需一次到太多，避免用不完浪费）把处理好的蟹，缺口处粘裹上淀粉，如图所示。

• 步骤 3：

  锅中倒适量油（不要太多，不够再添加就可以，免得用不完浪费） 油热一块块蟹放入煎至蟹壳变红，缺口处淀粉包裹定型不脱落即可，反复煎至所有蟹都煎好。

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜 准备好

• 步骤 5：

  锅内放少许油，下葱姜蒜，爆香

• 步骤 6：

  放入蟹，略微翻几下

• 步骤 7：

  加入 盐 糖 生抽

• 步骤 8：

  加入开水 漫过蟹即可 烧开转小火15分

• 步骤 9：

  取一小碗，勾兑少许水淀粉，勾上薄芡（微粘稠即可，不宜太厚会影响口感）

• 步骤 10：

  汁多大火收一下，不要收太干，留点卤汁会更有味，卤汁很鲜美（我老公和孩子每次都会用卤来浇饭，拌以前很好吃他们说，总之卤没一次浪费的，全吃了）

• 步骤 11：

  成品 味道应该 微甜 微咸 超级鲜

• 步骤 12：

  成品