菠萝蜜咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，我这个太大块了，建议小块点，否则不好裹粉。

• 步骤 2：

  花生油、酱油、盐、料酒腌制（依个人口味决定量）

• 步骤 3：

  腌制两小时左右。将两个鸡蛋打匀，倒进肉里，搅拌一下，使每块肉都能均匀沾到有鸡蛋。

• 步骤 4：

  准备好一碗淀粉。锅里倒上炸东西够用的花生油，大火烧到7成热，转小火，把肉在淀粉里裹一圈，使淀粉均匀沾到淀粉，然后放进锅里。

• 步骤 5：

  大概20秒即可捞起，捞起后再开大火，油锅重新沸腾后把已炸过一次的肉放入，几秒后即可关火，利用保温的油锅温度，将肉炸成金黄色即可捞起，装入胖子放置一边。

• 步骤 6：

  制作酱汁。番茄酱，白糖，水（调至自己喜欢的酸甜度）、淀粉。等淀粉融化。

• 步骤 7：

  装起酱汁，洗锅。准备好青椒，红椒，菠萝蜜（也叫树菠萝）。锅里倒上些许油，拍三瓣蒜，和准备好的上述配菜一起丢人锅里，炒一会。

• 步骤 8：

  然后放入酥肉。翻炒一下。

• 步骤 9：

  待酱汁均匀染上肉后即可装碟（千万不要煮酒了，否则就没有酥脆的口感。

• 步骤 10：

  完成！好吃！