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步骤 1:
将芹菜等材料改刀,水锅烧开,入芹菜、白果、胡萝卜下锅飞水,出锅前加入百合5秒钟后出锅,原材料冲冷水至凉。
步骤 2:
松仁冷油浸炸至酥脆不变色出锅
步骤 3:
炒锅烧热,放油煸炒料头,加入西芹白果胡萝卜煸炒,调味:盐、糖、味精适量,调好味后炒约半分钟,加入百合和马蹄下锅一同翻炒,最后加入少许油出锅,撒上松仁在菜表面即成。
白果事先用水煮至表皮脱离,菜中不能残留。 胡萝卜可以用云耳(木耳)代替 前期飞水至原料熟透
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泡椒猪肝,一分钟出锅
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