鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  调肉馅：将所有调料加入；

• 步骤 2：

  用筷子搅打均匀上劲，必须往一个方向搅打，完成后感受一下咸淡，如觉得淡，少许加点盐；

• 步骤 3：

  水油皮和油酥揉好，水油皮和油酥用保鲜膜包住，同时醒15分钟；

• 步骤 4：

  分别将水油皮18克，油酥12克，分好小剂子，共15份；

• 步骤 5：

  将水油皮包入油酥，慢慢推油皮转动收口捏紧；

• 步骤 6：

  收口朝下放置，盖上保鲜膜防止风干；

• 步骤 7：

  用擀面杖将面团擀成长舌状；

• 步骤 8：

  轻轻卷起；

• 步骤 9：

  按扁再擀成长舌状，尽量擀长一些，擀越长层数会越多；

• 步骤 10：

  再卷起，松弛15分钟；

• 步骤 11：

  如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；

• 步骤 12：

  搓成圆形，收口朝下；

• 步骤 13：

  面团压扁，擀平，包入肉馅；

• 步骤 14：

  整理成圆形，按扁，用筷子稍蘸点红色素点三个红点；

• 步骤 15：

  烤箱预热180度，烤25分钟；

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图