芹菜是通过丝绸之路经中亚细亚传入中国。在我国栽培始于汉代，起初只作为观赏栽培，后来才逐渐扩大栽培范围作为食用。并且经过不断的变异和精心选育形成了具有中国特点的细长叶柄、高度可达100厘米的芹菜，与国外宽叶柄.短粗型的西芹形成两个鲜明的变种。
具有降血脂，降血压的作用。