泡芙112的做法步骤

• 步骤 1：

  水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。

• 步骤 2：

  沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。

• 步骤 3：

  再用刮刀拌匀至无干粉。

• 步骤 4：

  将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。

• 步骤 5：

  拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。

• 步骤 6：

  每次拌匀后，查看面糊状态。

• 步骤 7：

  当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。

• 步骤 8：

  烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。

• 步骤 9：

  挤好4厘米左右的圆形。

• 步骤 10：

  用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。

• 步骤 11：

  烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。

• 步骤 12：

  烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。