鲅鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用

• 步骤 2：

  提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜

• 步骤 3：

  五花肉洗净，剁烂

• 步骤 4：

  韭菜洗净，切掉根部，剁成末

• 步骤 5：

  取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）

• 步骤 6：

  面团揉成长条，切成一个个小剂子

• 步骤 7：

  擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了

• 步骤 8：

  味道香香哒～