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香辣酱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 油辣椒 900g
- 大蒜 300g
- 黑芝麻 100g
- 白砂糖 600g
- 低钠盐 150g
- 冰糖 100g
- 鱼露 50ml
- 甜面酱 300g
- 陈醋 100ml
- 高度白酒 50ml
香辣酱的做法步骤
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步骤 1：
洗净，控干水份。
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步骤 2：
为了食用口感好，去籽。
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步骤 3：
大蒜洗净，控干水份。
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步骤 4：
大蒜切末
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步骤 5：
辣椒放入搅拌机打成小颗粒。
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步骤 6：
取一干净锅，加入糖，盐，面酱，醋和白酒。
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步骤 7：
大火将调料煮开，转小火。
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步骤 8：
倒入蒜末和鱼露，搅匀。
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步骤 9：
倒入辣椒碎，不停搅拌，以防粘锅，直到锅内辣酱略变稠些了。
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步骤 10：
撒入黑芝麻，搅匀。
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步骤 11：
煮至酱变浓稠了，关火。
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步骤 12：
晾凉，装入无水无油的玻璃罐中，冷藏，随吃随取。甜甜辣辣很下饭。
