红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来

• 步骤 2：

  准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁

• 步骤 3：

  排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。

• 步骤 4：

  当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤

• 步骤 5：

  加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色

• 步骤 6：

  加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。

• 步骤 7：

  加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁

• 步骤 8：

  汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。