榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  集体照

• 步骤 2：

  油皮、油酥的材料混合，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  放入保鲜袋中放至冷藏15分钟

• 步骤 4：

  这个时候榨菜切末，把馅料的材料混合，可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。

• 步骤 5：

  冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。

• 步骤 6：

  油皮按成片状，包入油酥。

• 步骤 7：

  按照包好的顺序排列，下一步依然按照顺序擀压。

• 步骤 8：

  搓圆后擀成长舌状，由上向下卷起。

• 步骤 9：

  依然按照顺序排列。

• 步骤 10：

  旋转90度再次擀成长舌状，尽量擀得长，但不要过度用力防止断裂。

• 步骤 11：

  再次由上往下卷起

• 步骤 12：

  中间压一下。

• 步骤 13：

  两头卷起，再次擀成圆片。

• 步骤 14：

  这样的面皮擀了三次，开酥更好。

• 步骤 15：

  包入馅料，大约20g。

• 步骤 16：

  虎口收紧。

• 步骤 17：

  排列好，轻轻下压。

• 步骤 18：

  涂上鸡蛋液

• 步骤 19：

  撒上芝麻。

• 步骤 20：

  烤箱预热200度，20分钟，刚出炉特别酥香。