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豆沙月饼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉（皮） 200g
- 转化糖浆（皮） 170g
- 枧水（皮） 4g
- 红豆（馅） 500g
- 面粉（馅） 适量
- 色拉油（皮） 50g
- 白糖（馅） 30g
- 色拉油（馅） 40g
豆沙月饼的做法步骤
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步骤 1：
先炒馅很简单，先把红豆浸泡一晚，高压锅煮熟，拿出来用豆浆机开豆沙模式汤和红豆持平，入炒锅倒油加糖炒到水分蒸发。
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步骤 2：
再用另一锅把面粉炒熟倒入豆沙中，再接再炒到面粉完全看不到。我这里的馅做的不是很甜，亲们可以按自己口味不同再加糖或减糖的。
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步骤 3：
现在做皮，除了面粉外其他放在一起搅拌均匀，再放面粉搅拌，再放入冰箱冷藏半小时。
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步骤 4：
可以分馅了，馅是30g，等把馅分好皮也差不多了，皮是20g，我用的是50g的模子。
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步骤 5：
包好后就可以印了。
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步骤 6：
在印花的月饼上洒点水，近入预热好的烤箱180度5分钟拿出来刷上蛋黄液，再烤25分，就完成了。
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步骤 7：
再放上两天等它回油就可以包装了
