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八宝辣酱--也可以健康又美味收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉 250g
- 莴笋 250g
- 胡萝卜 200g
- 土豆 300g
- 香菇 150g
- 豆腐干 250g
- 虾仁 100g
- 海米 50g
- 毛豆 100g
- 大蒜 5瓣
- 料酒 3汤匙
- 甜面酱 4汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
八宝辣酱--也可以健康又美味的做法步骤
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步骤 1：
莴笋 胡萝卜 土豆 香菇 豆腐干 肉 虾仁切小块 大蒜切末
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步骤 2：
热锅放肉煸出油脂
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步骤 3：
胡萝卜丁焯水
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步骤 4：
锅中放入泡好的海米和焯过水的胡萝卜丁
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步骤 5：
放莴笋 土豆炒香 （图中出错 记得是土豆不是豆干哦）
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步骤 6：
放入毛豆 料酒 甜面酱 豆瓣酱 老抽 一大碗水
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步骤 7：
小火 不加盖子 放入豆腐干 虾仁 水最好没过食材 我放少了后面又加了 小火不加盖 这味道能浸润而食材不烂
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步骤 8：
出锅前加一勺香油 我的酱汁留少了 所以说之前的水加少了嘛 很健康但也超级好吃哦
小贴士
食材的分量按照自己的喜好增减 我写的是根据自己口味大概的量哦
根据刘一帆大厨的烹饪方法记录学习 自己在实践中改变而来 他的做法有些中西结合 非常的健康 全程没有放一滴油 全部由肉中自身的油脂析出 但口感依然非常美味 配料表没有写用什么肉 因为我觉得可以根据自己的口味选择不同的肉 当然最常规的还是猪肉 我用了牛肉代替 做出的辣酱拌面拌饭干吃都很美味 而且无负担 根本停不下来 真的不止有八宝哦
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