土豆炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  油锅烧开，切好的肥瘦相间的猪肉下锅开炒，把肥肉的油都炒出来。

• 步骤 2：

  锅内加葱姜蒜，花椒面炒至出香味，加几滴酱油。

• 步骤 3：

  茄子用手撕成小块，下锅翻炒5分钟左右，加盐，土豆切块,下锅继续翻炒，炒至茄子熟透。

• 步骤 4：

  加水开炖，水开调至小火。

• 步骤 5：

  汤炖干了即可，加味精，香菜，出锅。