又到一年吃蟹时：炒蟹粉的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹蒸熟，准备剪刀，不锈钢针（可以用牙签），把蟹肉拆出来。想吃就不要怕麻烦，拆多了就熟能生巧。

• 步骤 2：

  拆好的螃蟹肉和蟹黄。

• 步骤 3：

  炒蟹粉：锅内到入色拉油，量可以多一些，油温至六七成热，放入生姜沫，蟹肉，蟹黄一起翻炒，倒入料酒去腥，加盐继续翻炒片刻即可，这时会闻到浓郁的香味。

• 步骤 4：

  这是炒好的蟹粉，这可是螃蟹的精华，是做螃蟹菜的基础食材。