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地三鲜收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 3-4根
- 土豆 一个
- 薄皮辣椒 2-4个
- 油 适量
- 生抽 2匙
- 蚝油 2匙
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
西溜紫茄子斜切滚刀块， 沾少许面粉， 油锅炸好， 沥油捞起备用。
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步骤 2：
土豆切稍厚的片， 薄皮辣椒切块或手撕成片。
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步骤 3：
炒锅油炸茄块剩点底油， 倒入土豆翻炒一下。 加半杯水盖锅盖稍焖5-8分钟， 翻炒加入茄块， 辣椒块， 翻炒， 入生抽， 蚝油， 块翻炒。 Viola， 色香味的三鲜出锅了！
东北名菜。 从中餐的角度， 这是一道典型的色彩， 口感， 鲜味的交响曲！ 完美无瑕！ 土豆片的软面， 青椒的清脆， 茄子的糯糯， 极少的调味让三种菜的味道升华到美好的 鲜！
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