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水陆鸭（其实就是煎+烧）收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 半边吧～
- 青辣椒 随你喜欢
- 红辣椒
- 花椒
- 八角
- 大料
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 花椒面
- 白糖
- 老抽
- 醋
- 豆瓣
- 大蒜 大蒜多多好吃～
- 老姜
- 嫩姜
- 干辣椒
- 白酒 去腥比料酒好
水陆鸭（其实就是煎+烧）的做法步骤
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步骤 1：
把蒜，老姜姜，八角，大料，花椒码在宰好的鸭子里
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步骤 2：
准备这些材料～ 红辣椒青辣椒嫩姜切粒
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步骤 3：
热油下鸭 大火爆
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步骤 4：
鸭子加老姜嫩姜八角大料花椒爆爆 加白酒（去腥）爆至鸭皮酥黄 加豆瓣炒炒加老抽 醋炒炒 加干辣椒 白糖炒到生锅的感觉 加水淹过鸭子就好，大火烧开换中小火，盖盖子或者敞开烧，盖盖子会烧的葩一些～（这里忘记照相了，一次性说☺️）水分烧的还有四分之一时加嫩姜和红辣椒炒炒再加青辣椒炒炒，酌量加盐～关火加盐鸡精
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步骤 5：
嗒啷～成品啦
小贴士
1.老抽和醋的比例很重要，基本上是1：0.5；2，爆鸭子的时候注意要把水分爆干一点;3希望多多交流
跟着厨艺精湛的师父学手艺～自创菜名 因为煎烧鸭真的好难听 哈哈哈哈
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