广式月饼80粒的做法步骤

• 步骤 1：

  取咸鸭蛋黄

• 步骤 2：

  加入玉米油覆盖蛋黄。泡一夜

• 步骤 3：

  枧水、转化糖浆、玉米油混合均匀

• 步骤 4：

  加入面粉

• 步骤 5：

  混合搅拌

• 步骤 6：

  发酵一夜。室温

• 步骤 7：

  蛋黄倒掉玉米油。

• 步骤 8：

  入烤箱烤至8成熟。180度，5分钟左右

• 步骤 9：

  准备好工具。手粉用玉米淀粉。玉米油适量加热成熟油。鸡蛋液用一个鸡蛋打匀。自来水当喷雾。

• 步骤 10：

  馅料+蛋黄是35g

• 步骤 11：

  皮是15g

• 步骤 12：

  摊薄包起来，用虎口推是最好的办法

• 步骤 13：

  我感觉做完一个就压制一个是最好的

• 步骤 14：

  190度预热5分钟，然后入烤箱之前先喷水，远一点喷，然后等烤了5分钟之后就取出来，刷薄薄的一层蛋液。再入烤箱烤15分钟。出炉后第一时间刷上熟玉米油。

• 步骤 15：

  放凉，差不多两天回油

• 步骤 16：

  装盒

• 步骤 17：

  好看

• 步骤 18：

  很好吃

• 步骤 19：

  好好吃