鲜肉小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉末，也可以买的时候让店家碾一下更简单。

• 步骤 2：

  用开水冲泡花椒制成花椒水。

• 步骤 3：

  将蛋清，葱花，盐，料酒，香油，生抽和胡椒粉调入肉末中。

• 步骤 4：

  顺时针充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  取一张馄饨皮，在中间放上适量肉末。

• 步骤 6：

  用手指沾点水抹在肉末周围，对半翻好，捏紧。

• 步骤 7：

  包好后摆在盘中，如果没有马上吃要放入冰箱冷藏，不然很容易干掉。

• 步骤 8：

  锅烧热，用刷子刷上一层薄薄的油。

• 步骤 9：

  打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速拿起过，转动蛋液，使其形成薄薄的蛋皮。

• 步骤 10：

  一面煎好后翻面。

• 步骤 11：

  两面都煎好后取出，切成蛋丝。

• 步骤 12：

  碗中放入紫菜和榨菜，调入盐，生抽，香油和醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

• 步骤 13：

  倒入开水做成汤底。

• 步骤 14：

  另起一锅，注入水，水烧开后放入馄饨，煮开后火关小点再煮三分钟。

• 步骤 15：

  煮好的馄饨捞入汤底中，放上蛋丝和香菜即可。