轻乳酪蛋糕——入口即化的蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，奶酪提前软化备用

• 步骤 2：

  黄油室温软化后加10g糖粉打发

• 步骤 3：

  加入奶酪搅打均匀

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄搅打均匀（大鸡蛋要2个就行）

• 步骤 5：

  充分拌融合后备用

• 步骤 6：

  加入过筛的粉类

• 步骤 7：

  用刮刀上下拌均匀，面糊呈无颗粒面糊状

• 步骤 8：

  蛋白分3次加入35g糖粉打至湿性发泡（打蛋器要洗净擦干哦），提起打蛋器可拉起长弯钩

• 步骤 9：

  取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀

• 步骤 10：

  再取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀

• 步骤 11：

  把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀上下拌均匀

• 步骤 12：

  拌好的面糊细腻蓬松，无泡泡的产生

• 步骤 13：

  乳酪模具底部垫一张油纸，倒入面糊，提起来震几下里面的气泡

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，中层，上下火，水浴法（烤盘注满水再放上去），150度，烤60分钟（时间温度供参考）

• 步骤 15：

  烤制过程中，上色后要盖上锡纸哦，时间结束后用牙签检查，无面糊粘出来即是熟了

• 步骤 16：

  出炉冷却后放冰箱冷藏半天再吃，味道会更加好的