南瓜手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  老南瓜去皮去瓤洗净切碎。

• 步骤 2：

  倒料理机内加适量水，一点点盐、一滴油榨汁，用滤网过滤。

• 步骤 3：

  面粉，过滤后的南瓜汁。

• 步骤 4：

  边倒南瓜汁边用筷子搅拌成面絮，用手和成三光面团盖湿布(或保鲜膜或盖子防干)醒三十分钟。(面粉：南瓜汁=100：40)。

• 步骤 5：

  醒三十分钟后用手揉成光滑的面团。按成饼形，撒干粉防粘，先用小擀面杖擀开，稍薄些。

• 步骤 6：

  把面皮卷在擀面杖上(面皮上撒干粉抹匀防粘)，两只手握住擀面杖均匀用力向前推，然后向后拉回，抻开面皮撒干粉抹匀，换位置再把面皮卷在擀面杖上，重复此动作，依次转圈擀至合适的厚度。擀好的面皮。

• 步骤 7：

  撒粉抹匀对折，再撒粉对折。

• 步骤 8：

  折至合适宽度。

• 步骤 9：

  从中间切开，放另一半上面，切面。喜欢吃宽面条切宽些，喜欢吃细面条的，则可切得细些。

• 步骤 10：

  抖开。(可根据个人口味做汤面，捞面，蒸面，炒面等等)

• 步骤 11：

  锅内水烧开放一点盐，放入面条，用筷子挑散防沾，水开后点两次凉水捞出放凉水中过凉。

• 步骤 12：

  过凉后捞出控水倒盘中。

• 步骤 13：

  浇上你喜欢的任何浇头拌匀既可开吃。我放的洋葱肉末丝瓜。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。(一碗饭有色差)